Насекомые и личинки, которые предлагают использовать в пищу людям, вряд ли в ближайшее время станут альтернативой традиционным продуктам

25 июня 2026 г.

В мире насекомых уже пытаются разводить подобно разведению крупного рогатого скота, свиней или домашней птицы – настоящими фермами. В России почти три года назад личинки и яйца мух «чёрная львинка» тоже признали сельхозпродукцией, специализированные предприятия уже начали разводить насекомых и перерабатывать на корм животным.

Однако разведение насекомых связано с комплексом сложных проблем, связанных с техническими, экономическими и медицинскими аспектами - проблем, которые часто недооцениваются, - уверены специалисты. Во-первых, насекомые не застрахованы от инфекций. Вирусы, бактерии, грибки и паразиты могут быстро распространяться по фермам по разведению насекомых, вызывая их массовую гибель.

«В отличие от традиционных животноводческих хозяйств, таких как свинофермы или птицефермы, на фермах по разведению насекомых часто отсутствует не только базовая инфраструктура, например, шлюзы на входе, но и строгие санитарные протоколы, такие как обязательная смена одежды», - заключают учёные из исследовательской группы Монреальского университета, которые внимательно изучают вопросы биобезопасности в этой отрасли.

Поэтому производители, сталкиваясь с повторяющимися убытками причину которых определить часто никто не может - патоген или неподходящие условия или и то, и другое вместе взятое - в конце концов, перестают интересоваться направлением. В результате в настоящее время отрасль уже уходит в упадок даже в тех странах, где был сильный первоначальный интерес. Для того чтобы вернуть уверенность в производителей, предстоит ещё много исследовательской работы. И даже в этом случае полноценных гарантий стабильности производства вряд ли кто даст.

«Прессапарте»/Pressaparte.ru