Засады, погони, подпольная торговля… Устричные страсти на французских берегах

03 января 2022 г.

Устрицы на новогодних столах французов давно стали одним из самых традиционных блюд, как сегодня на столах россиян – красная икра и красная рыба. И как их добывают к праздничному столу мало кого волнует.

Точнее, устрицы - это не просто праздничная еда – это забава, так как едят их, как известно, с некоторыми ритуалами. Употребляли устриц раньше всегда по многу и по разным поводам, так что в исторические времена, чтобы сохранить популяцию моллюсков, родилось даже естественно-мистическое ограничение – во избежание каких-то невероятных последствий употреблять устрицы рекомендовалось только в осенне-зимние месяцы, в названии которых есть буква «р» и не больше 12 моллюсков за раз. Эти ментальные ограничения действуют и сегодня.

Но популяция устриц сегодня в не меньшей опасности, чем и раньше, хотя, кажется, человек научился разводить их в контролируемой и искусственной среде. Но на устриц, отрицательно действует и глобальное потепление, и новые формы бактерий, которые губят целые плантации. Добавьте к этому безжалостный браконьерский лов устриц.

На поимку устричных браконьеров на французском побережье Атлантического океана в осенние и зимние месяцы кидают немалые силы жандармерии.

Регионы Нормандия и Бретань считаются исконными и лучшими для произрастания, лова и поглощения устриц. Но кроме устричных ферм, или парков, как их называют французы, где выращивают моллюсков, тут развита и теневой промысел. Устричное браконьерство процветает и даёт немалые прибыли, которые можно сравнивать с самыми доходными сферами бизнеса.

В департаменте Финистер в Бретани устричные патрули жандармерии, засады, погони в вечернее, ночное и раннее утреннее время вдоль продолжительной линии берега – это привычное явление. Каждый вечер патрульные группы привычно выходят в свои сектора, чтобы вновь провести бессонную ночь.

Сами полицейские привычно шутят у себя на странице в социальной сети: «День или ночь, независимо от приливов, устрицы могут спокойно спать в своей скорлупе». Потому что сами полицейские в это время сидят в засаде.

Пойманные браконьеры, как правило, получают крупные штрафы. Но незаконный лов – это не только огромный адреналин, но и весьма приличный доход, чтобы штрафы могли испугать незаконных ловцов.

Пётр БАЙК

Фото Игоря Докучаева и со страницы Gendarmerie du Finistère в Facebook

«Прессапарте»/Pressaparte.ru