Музыка делает еду вкусной. Доказано

24 октября 2026 г.

С помощью сканирования мозга исследователи показали, что музыка может активировать те области мозга, которые участвуют в обработке вкусовых ощущений.

То, что музыка благотворно действует на человека, который присел пообедать или поужинать – это было известно, в заведениях общественного питания не случайно давно звучат различные мелодии, как в живом исполнении музыкантов, так и в записи. Были эксперименты и с животными, к примеру, у коров якобы улучшалось качество молока, если в местах их содержания звучала классическая музыка.

Но ранее музыку не связывали с формированием именно вкусовых ощущений. Однако новое исследование учёных из Копенгагенского университета доказывает, что вкус формируется мозгом в результате интеграции множества чувств, а не только вкусовыми рецепторами. Впервые исследователи использовали методы нейровизуализации, чтобы показать, что происходит в мозге при обработке вкусовых ощущений. И результаты показывают - та, музыка, которую мы слышим во время еды, может влиять на то, как мозг обрабатывает то, что мы чувствуем на вкус. Определенные области мозга, участвовавших в исследовании людей, были наиболее активны в тот момент, когда участники слушали музыку, одновременно пробуя предложенные блюда. Результаты говорят, что вкус - это не просто свойство пищи, это переживание, создаваемое мозгом. Когда музыка достигает ушей одновременно с едой, видно, что мозг в эти моменты реагирует сильнее, чем когда вкусовые ощущения появляются без музыки, - говорят авторы исследования. Они уверены, что теперь у людей есть новый способ влиять на восприятие вкуса, создавая более приятные впечатления от еды. Это может помочь многим людям, страдающим по разным причинам отсутствием аппетита.

«Прессапарте»/Pressaparte.ru