Красная икра к концу года может оказаться недоступной большинству россиян

О существенном подорожании цен на традиционный российский деликатес предупредили российских граждан. На конец сентября цены на икру основных видов красных рыб приблизились к 20 тысячам рублей за килограмм и цены продолжают идти вверх.

Рост цен связывают, прежде всего, с недостатком сырья. К концу сентября на Дальнем Востоке добыли лишь 97,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Для сравнения: в 2025 году улов составил 335,5 тысяч тонн лососевых. Соответственно, примерно втрое в сравнении с прошлым годом, упало и производство икры, – рассказывает о ситуации «Российская газета». Из чего можно сделать вывод, что цены на деликатес будут расти, особенно по мере приближения новогоднего периода. И в результате на праздничных столах большинства россиян красной икры может не оказаться вовсе.

Но россиян, для которых деликатес окажется не по карману, утешают, что в магазинах они могут найти достойную замену - продукты из минтая, трески, мойвы, сельди, щуки, палтуса и судака. Например, икра минтая и сельди сейчас стоит около 1 тысяч рублей за килограмм, приводит издание данные Рыбного союза России. Кроме того, россиянам предлагают больше пользоваться имитированной и структурированной икрой, отмечая, что современные технологии позволяют приблизить такие продукты по вкусу к натуральной икре.

«Прессапарте»/Pressaparte.ru

Читайте также:

Глядя на красную икру, убеждайте себя, что это она

Учёные научат, как бороться с фальсификацией зернистой икры лососевых рыб

Производители маскируют сельдь и минтай "под лосось", и такая продукция всё востребованнее