Вот так крендель

16 сентября 2022 г.

В мире неспокойно не только из-за энергетического кризиса, и военного кровопролития. Но и из-за спора по поводу кренделя.

Правительство Германии официально поддержало идею немецких пекарей внести крендель в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Рейнские пекари таким образом заявляют о том, что родина кренделя именно Германия, причём, южная часть страны. Но, как известно, эта нехитрая выпечка, имеющая десятки разных рецептов, остаётся одним из символов в Австрии, Швейцарии, Франции, Люксембурге. И естественно, что те же французские пекари в Эльзасе не упустили из виду подачи немецкой заявки. Не дремлют и коллеги из соседних стран – претендентов на место рождения кренделя. Интересно то, что этот спор за родину кренделя стал уже по сути вечным и длится действительно довольно давно. И на этот раз, после подачи заявки немцами, спор о дате и месте рождения кренделя разгорится нешуточный. Сами немцы обещают, что инициативу немецких пекарей будут рассматривать как «транснациональную» - важно сделать крендель кандидатом на внесение в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, а все спорные вопросы можно решать после регистрации официальной заявки, которую они официально оформили в Баден-Вюртемберге.

Французы, кстати, уже имеют один пекарский символ кандидатом в список ЮНЕСКО – это багет, который в кандидатском статусе находится с весны 2021 года. Для того чтобы он перешёл из статуса кандидата и стал всемирным наследием, нужно пройти строгую проверку. Например, багет должен быть признан всеми французскими сообществами культурным наследием, передавался как традиция из поколения в поколение, а ещё и обеспечивал чувство идентичности французов. Такие же требования будут выдвинуты и к кренделю. Но тут ещё осложнит положение кренделя и многолетний спор между странами за право перворождения.

Пётр БАЙК

Фото Игоря ДОКУЧАЕВА

«Прессапарте»/Pressaparte.ru